-
承包食堂該如何做到衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)化？
首先，是食品衛(wèi)生方面。食堂承包企業(yè)在提供原材料方面一定要保證新鮮程度，在清洗的過(guò)程中，必須要將內(nèi)外的污染物清洗干凈。一些需要及時(shí)保鮮的原材料一定要按照保存要求放到冰箱或儲(chǔ)藏室里。另外，原料的取用都要按照規(guī)則來(lái)，剩菜剩飯都要及時(shí)的處理。&nb
查看詳情 -
食堂衛(wèi)生管理需要注意哪些方面？
①采購(gòu)原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)的肉類(lèi)，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲(chóng)的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過(guò)期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放?！ 、?
查看詳情 -
如何有效提高職工食堂管理水平？
伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)力日漸激化，為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，企業(yè)必須結(jié)合實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r，不斷提升自身的發(fā)展水平，為企業(yè)整體實(shí)力的提升打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。職工食堂管理是企業(yè)管理工作的重要組成部分，在企業(yè)的發(fā)展建設(shè)過(guò)程中發(fā)揮著至關(guān)重要
查看詳情 -
團(tuán)膳公司的發(fā)展
它是指在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對(duì)固定的消費(fèi)群體，在其所屬或活動(dòng)的場(chǎng)所內(nèi)，通過(guò)談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的團(tuán)膳公司。雙方以合同的形式，按雙方事先約定的模式及標(biāo)準(zhǔn)等，按雙方約定量提供餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，且在合同的周期內(nèi)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)權(quán)等基本不變
查看詳情 -
雞類(lèi)美食在大鍋菜比較受歡迎的菜譜
一、辣子雞辣子雞，相信大家都是食用過(guò)的，這種一道非常美味的川菜，制作的方法相對(duì)來(lái)說(shuō)是不怎復(fù)雜的，這道菜是可以將雞肉的鮮味和辣椒相結(jié)合起來(lái)。1、我們首先就是將雞剁成小塊，對(duì)于大的快，我們是可以根據(jù)雞肉的嫩的不同程度決定雞肉切成多大。所以就是要
查看詳情 -
玉米排骨湯的做法
在當(dāng)今被證實(shí)的Z有效的50多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周
查看詳情 -
圓茄?炒肉?制作步驟
第,一步：準(zhǔn)備好圓茄子第二步：將圓茄子切成絲第三步：將豬肉切成絲，放入淀粉第四步：鍋中放入適量的油第五步：放入大蒜第六步：翻入肉炒一下，裝起來(lái)第七步：放入圓茄下鍋炒第八步：&nb
查看詳情 -
餐飲管理的經(jīng)驗(yàn)分享
隨著時(shí)代的變遷和人們生活質(zhì)量的提高，各類(lèi)餐飲業(yè)紛紛加入中國(guó)的大市場(chǎng)。餐飲業(yè)是與人民群眾直接接觸的行業(yè)。餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到餐飲業(yè)的發(fā)展。因此，餐飲業(yè)員工的培訓(xùn)和管理顯得尤為重要。一個(gè)好的飯店必須有自己完整、合理、全面的服務(wù)體系和成熟的
查看詳情 -
蛋白質(zhì)對(duì)人體有什么好處
提起蛋白質(zhì)，很多人將它與雞蛋白（蛋清）相混淆。其實(shí)蛋白質(zhì)是一種含氮的高分子有機(jī)化合物，它存在于一切動(dòng)植物體和一切生物體中，可以說(shuō)蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。人體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)揮著重要的生理功能。促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和修補(bǔ)組織。人體組
查看詳情 -
吃韭菜要小心，7種食物不能同食！
很多人都喜歡吃韭菜，韭菜餃子、韭菜包子、而且適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏?，?duì)身體也有不錯(cuò)的保健功效，雖然韭菜好處多多，但是在吃韭菜的時(shí)候一定要注意一些禁忌，下面就來(lái)了解一下韭菜不能與那些食物同食吧！1，韭菜不宜與紅酒同食，否則會(huì)引起上火、消化不良等不適
查看詳情 -
團(tuán)膳衛(wèi)生管理
昆山團(tuán)膳配送共享團(tuán)膳衛(wèi)生處理：①用餐后須擦拭桌椅，堅(jiān)持潔凈無(wú)塵埃、無(wú)油漬，地上無(wú)垃圾雜物，確保不積水、潔凈、新鮮。②門(mén)窗、墻面、電扇、燈管要守時(shí)清洗，要守時(shí)清潔與維護(hù)通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保作業(yè)正常。③每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、
查看詳情 -
團(tuán)膳在日常運(yùn)營(yíng)特性有哪些呢？
昆山團(tuán)膳在日常運(yùn)營(yíng)特性方面：1、“四個(gè)有限”。有限的時(shí)間、有限的空間、有限的價(jià)格、有限的消費(fèi)人數(shù)；2、運(yùn)營(yíng)方式。既現(xiàn)場(chǎng)制造出售、半配送并在現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)略加工出售、配送已加工制造好的食物；3、消費(fèi)團(tuán)體。團(tuán)體供餐的消費(fèi)團(tuán)體相對(duì)固定。在一個(gè)較長(zhǎng)的
查看詳情
熱線：13773174093
