昆山快餐配送夏季餐飲注意事項(xiàng)有哪些？
發(fā)布日期：2022-07-20
1．選擇新鮮安全的食品。定型包裝食品應(yīng)在其保質(zhì)期內(nèi)，不要購買和食用來源不明的食品。
2．徹底加熱食品。食品的中心溫度必須達(dá)到70℃以上。
3．盡快進(jìn)食煮熟的食品。煮熟至進(jìn)食的間隔時(shí)間不得超過2小時(shí)。
4．妥善貯存食品。食品貯存4個小時(shí)以上時(shí)必須在60℃以上或10℃以下。嬰幼兒食品要現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要貯存。不要把新鮮食物與剩余食物混在一起。
5．熟食品要再加熱后方可食用。冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。加熱時(shí)中心溫度應(yīng)高于70℃，未經(jīng)充分加熱的食品不得食用。
6．生熟分開。要把生的和熟的食物分開存放，生食品用具與熟食品用具要分開使用。
7．保持廚房的衛(wèi)生。廚房應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的通風(fēng)、冷藏、洗滌、消毒、污水排放等設(shè)施，且布局合理，防止加工過程交叉污染。千萬注意，不要在廚房內(nèi)存放任何有毒物及其容器，以避免誤用、誤食。
