( l ）營養(yǎng)組合。膳食管理服務認為蛋白質、碳水化合物與脂肪對健康同等重要，缺一不可，關鍵在于巧妙組合，即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，盡量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。這樣既能增加養(yǎng)分攝人，又有利于減肥。

( 2 ）巧選脂肪。完完全全不吃脂肪既不可能又損害健康，興利除弊的辦法是巧妙選擇。據營養(yǎng)學家分析，脂肪分為三類：

一類可大量增加人體膽固醇含量，如各種畜肉及其制品，奶油與奶酪中的脂肪；

二類對人體膽固醇含量影響甚微，如雞肉、蛋類和甲殼類動物脂肪；

三類是能夠降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。顯然，后兩類脂肪是你較佳的選擇。

( 3 ）三餐定量。合理掌握三餐的進食量是保持健美的又一關鍵。食量不可過多，也不宜太少，計算食物的熱能與分量時要了解生熟有別。比如，熟雞的重量只有生雞的80 % ，熟牛肉只有生牛肉的65 ％。此外，即使同一類食品所含熱能也不完全一樣，如100 克童子雞含熱能約400 千卡，而同等量的老雞肉熱能高達550 千卡，要挑選養(yǎng)分相同但熱量相對較少的食物。

據測算，青年男女一天的進食量大致如下：糧食500 克，蛋1 個，瘦肉100 克，魚150 克，豆類200 克，蔬菜200 克，牛奶200 克，植物油25 克。